Maxime
PAQUETTE

Après quelques années à acquérir de l’expérience dans diverses places du Québec, il revient dans sa région natale pour réaliser son rêve : travailler dans sa propre cuisine. Passionné de bonne bouffe et de bon vin, de plaisir et de bon temps, ceci se reflète dans sa personnalité de chef et d’employeur. Dévoué à son projet et en constante recherche d’évolution, le restaurant Lémarettes est entre de bonnes mains !

Chef exécutif

Rafael
COMBET

Ses nombreuses expériences au sein d'établissements étoilés en France et

au Québec font de lui un cuisinier expérimenté dont la vision et les

valeurs s'accordent à la perfection à celles de notre établissement.

Toujours la tête remplie de nombreuses idées innovantes et farfelues, il imagine de savoureuses recettes au quotidien, s'occupe de la gestion de la cuisine ainsi que des produits tout en menant l'équipe derrière les fourneaux

Chef de cuisine

Daniel

Avec ses multiples expériences dans

de prestigieuses places à Montréal, ses desserts font le bonheur de tous et la fierté de notre restaurant.

Il élabore et exécute les desserts

de notre menu et prépare de beaux gâteaux à commander pour vos événements spéciaux

Chef-Pâtissier

Vicky

Présente depuis la naissance du restaurant, elle occupe le poste de serveuse-chef et d'adjointe à la direction. Elle assure la gestion administrative du restaurant

Gestionnaire

Colin

Il s'assure du bon déroulement général des soupers ainsi que de la satisfaction client. Avec sa bonne humeur et son rire contagieux, il saura vous faire passer une belle expérience lors de votre venue

Serveur-Chef

Joanie

Toujours pleine d'énergie et partante pour faire la fête, elle guide chaque

serveur pendant le service du soir. Son expérience et sa bonne humeur font d'elle une serveuse hors pair

Amélie

Passionnée de mixologie et d'une créativité débordante, elle vous prépare des "petits jus" sur mesure tous plus délicieux les uns que les autres tout en vous procurant un service exceptionnel et personnalisé.

Vasco

Aussi sympathique que professionnel,

il est à l'écoute de vos moindres besoins et fait de votre satisfaction sa priorité absolue

Stéphane

Excellent maître boucher, il s'occupe de la préparation des aliments pour le service du soir, notamment des viandes et des poissons.

Boucher & Cuisinier

Julien

Très assidu dans son travail et à cheval sur les assaisonnements, il est tantôt en charge de vos entrées et desserts, tantôt en charge de vos plats chauds.

Cuisinier

Maxime

Véritable boule d'énergie, sa bonne humeur est contagieuse au sein de l'équipe. Il s'occupe de la préparation de vos plats principaux pendant le service du soir

Jean-Philippe

Il nous transmet sa passion pour la restauration au quotidien, un domaine dans lequel il oeuvre depuis des années. Amateur de bon vin et de bonne bouffe, il vous fera passer un délicieux moment lors de votre venue !

Serveur

Meg

Débordante d'énergie, elle vous servira dans la bonne humeur et avec le plus grand des professionnalismes

Serveuse

Anne

Avec son service minutieux et sa gentillesse naturelle elle vous fera passer un excellent moment au restaurant

Serveuse

Kathryne

Elle s'affaire derrière les fourneaux pour vous proposer de beaux plats tout en gardant sourire et bonne humeur au quotidien.

Elaury

Souriante et soucieuse de bien faire,

elle vous prodigue un service ultra personnalisé et chaleureux.

Serveuse

Léo

Plongeur & Apprenti cuisinier

Marion

C'est elle qui accueille les invités, les place aux tables et s'assure qu'ils sont bien installés. Elle vient également en aide aux serveurs en portant les plats aux tables et en effectuant diverses tâches

Simon

Vous le connaissez peut-être grâce à son agence de dégustation de vins "Parlons Bon Vin", il a décidé de rejoindre l'équipe du L en tant que sommelier afin de nous apporter toutes ses connaissances et surtout pour vous conseiller au mieux lors de votre venue

Sommelier

Patrick

Nouvellement arrivé dans la région, Patrick s'est reconverti dans la cuisine pendant la pandémie afin de distribuer de la joie et des émotions à travers chacune de ses assiettes.

Cuisinier

Jean-Philippe

Présent depuis la naissance du restaurant, c'est en grande partie grâce à lui que le restaurant a pu voir le jour. Il est en charge de diverses tâches administratives, de projets de développement et s'occupe de la gestion des installations

Gestionnaire

Judith

Elle répond toujours présente, que ce soit pour supporter son chef, lorsqu’on lui demande de l'aide au restaurant ou lors d’une dégustation de nouveaux plats. Régulièrement assise au bar à siroter son verre de vin, il est très probable de la croiser ! Son beau sourire et son implication représente un atout très important pour l’entreprise

Maude

Rayonnante et énergique, elle est responsable de notre marché gourmand : Lépicerie !

Elle contrôle l'ensemble des produits présents en boutique et est en charge des événements et partenariats liés à Lépicerie tout en travaillant étroitement avec les départements de la cuisine et du marketing. 

Gestionnaire Lépicerie

Frédérike

Véritable bras droit de Maude, elle est en charge de la tenue de Lépicerie. Elle s'assure que la boutique soit toujours joliment agencée et que les produits soient facilement accessibles et identifiables. Elle vous conseille sur chacun des produits et vous assure le meilleur des services, avec le plus beaux des sourires !

Assistante gestionnaire
Lépicerie

Joëlle
LABERGE

Elle coordonne l'ensemble des activités du restaurant et s'occupe de son développement stratégique tout en s'assurant du bien-être de chaque membre de l'équipe

Gestionnaire & Co-propriétaire

Anaís

Elle est en charge de toute la communication autour du restaurant et anime les réseaux sociaux. Elle est à l'origine de la refonte complète du site internet et s'assure que ce dernier soit à jour. Elle organise et coordonne également divers évènements au restaurant.